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  • 26 agosto, 2019

    En Valencia de la Huerta al plato

    Si vas a visitar València ya sea por turismo, viaje de trabajo o simplemente porque pasabas por ahí, va a encontrarte una ciudad un tanto peculiar. Pese a su modernidad y ser ya una gran urbe con casi un millón de habitantes cuenta todavía con una fértil huerta de cultivo en toda su área peri urbana. La despensa de la ciudad del Turia Mucho antes de la globalización que nos atenaza y de que en el supermercado pudiéramos encontrar tomates en invierno y frutas y verduras de las antípodas, casi todas las ciudades contaban con una extensión de huerta que en sus alrededores se dedicaban a abastacer de alimentos a la ciudad. Con el paso del tiempo la gran mayoría han desaparecido, el impulso de la modernidad las ha ido haciendo desaparecer. No obstante en Valencia todavía se sigue cultivando una considerable extensión de terreno de la que la ciudad se abastece para elaborar plantos y recetas tan singulares y famosas como la paella o la horchata. Viviendo la gastronomía de la ciudad Sin duda en cualquier viaje, disfrutar de la gastronomía del lugar por el que transitas es uno de esos imprescindibles que no puedes perderte. El el caso de esta ciudad ribereña del Mediterráneo te vamos a dar cinco ideas que no deberías de perderte para disfrutar en toda su plenitud la oferta gastronómica. Mercat Central de València Se trata de un espectacular mercado modernista en pleno corazón de la ciudad. Se distingue por contar con tiendas “paraes” donde se jactan de contar con el mejor género que se cultiva en L’Horta de València. Frutas, verduras, embutidos y todo lo que te puedas imaginar de km0. Además dentro del mercado podrás comer o almorzar en su propio bar donde el Cheff Ricard Camarena ofrece una variada selección de...
  • Con una historia que data del siglo III a.C., una evolución constante que avanza sin dejar de un lado el tradicionalismo y la cultura que caracterizan a la capital de Cataluña, Barcelona es poseedora de un importante legado histórico con fusiones de modernismo los cuales se pueden ver en su arte, su arquitectura, pero además en su gastronomía. A continuación te presentamos un plan a tener en cuenta para recorrer una autentica ruta gastronómica llena de sabores típicos de la costa mediterránea fusionados con alimentos, técnicas y sazón propios de la ciudad condal. ¿Cuáles son los platos típicos de Barcelona y dónde comerlos? La gastronomía de Barcelona tiene la base de su riqueza en la variedad y es que la cantidad de platillos típicos de la capital catalana es amplia pero hay algunos que son infaltables en un auténtico recorrido gastronómico: Pan con tomate También llamado “pa amb tomaquet” o “pan tumaca”, este sencillo pero delicioso y muy tradicional alimento es quizás uno de los más importantes productos de la gastronomía barcelonés y catalana en general Son muchísimos los establecimientos que preparan el tradicional pan con tomate pero ninguno goza del prestigio ni la historia de Bodegueta del Poble Sec, un restaurante situado en la calle Blai 47 y que supera los 100 años de historia, donde el “pan tamuca” ha sido una de sus insignias. Bikinis o mixtos de jamon y queso Cuando le hablas de bikinis a un barcelonés no piensa en prendas para la playa o piscina sino en un delicioso sándwich clásico de jamón y queso, si bien no es un alimento salido de Barcelona es quizás el plato extranjero más amado desde cientos de años atrás, tanto así que hoy en día es un platillo icónico de la ciudad. Los bikinis los puedes encontrar en...